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【闲聊】那些美味，那些事1
确切地说，是“肉馒头”——在上海话里，“包子”和“馒头”是一个意思。根据馅料不同，前面要加定语：“肉馒头”，“菜馒头”，“豆沙馒头”，“黑洋酥馒头”，如果没有馅，也有定语：“淡馒头”。 上小学的时候，因为家住得比较远，我和几个家里同样住得远的同学（住得近的就回家吃饭了），中午会一起去复旦的教职工食堂吃饭。我们去的那家食堂供应各种面食，但我们独爱吃那里的肉馒头。 那里的肉馒头个头不算大，我们称之为“中包”。皮薄肉香，一口咬下去，一汪汁水，打耳光不肯放。正处于生长发育期的我们，其他什么都不买，水都不用喝一口，每顿一口气吃六个。 后来有段时期，我们几个同学陷入了“谜之内卷”：中午一定要把上午的作业全都做完，越快越好。于是我们就会每人六个滚烫的“中包”装在一个塑料袋里，揣着飞奔回学校，到教室里拿出做业：一口馒头，几行做业，边吃边写——估计那时候老师批到我们几个的作业时，应该总是能闻到一股肉香。 在回学校路上，我们谁都舍不得啃一口包子，是一定要带回学校一起吃的。我记得有一次回学校路上，一个小伙伴一定要给我模仿《圣斗士星矢》里冰河的绝招“曙光女神之宽恕”——双腿岔开，双手握拳（捏着装肉馒头的塑料袋）高高举过头顶，大喊一声绝招名字，猛然下坠双手。 那天的肉馒头新鲜出炉，滚滚烫烫，其实已经几乎把塑料袋底部烫穿了。他猛地向下一甩，六个比命还珍贵的肉馒头从他的胯下依次滴溜溜地滚到了地上，然后歪歪扭扭都滚进了旁边的下水沟——远看，就像他撅着屁股下了六个蛋。 那天中午，我吃了三个，他吃了我匀给他的三个。 因为那家食堂做的肉馒头好吃，所以我格外珍惜那家的饭票（当时要凭复旦的饭票买的）。有时候我每天会节省下来一毛两毛的饭票，时间长了，也积攒了近十块钱——当时对我而言可是一个天文数字。 我当时的想法是：哪天中午，我吆五喝六、大摇大摆地带着几个同学走进那个食堂，把一摞饭票往窗口前一拍，转头对大伙说：“今天馒头敞开吃，我请客！” 那时候正痴迷看《基督山伯爵》，也不知道哪根筋搭错了，看中了放学回家路上经过的一片工地旁的几块石板。我决定每天都把攒下的饭票压到其中一块石板的缝隙下——那种刺激的感觉，仿佛自己在埋一个重大的宝藏。 大概两个月后，我又一次去到那个工地准备“藏宝”，发现那几块石板已经被人搬走了。 一阵风吹过，原先摆放石板的沙地上只有几根倔强的小草在轻轻摇摆。 还有在风中凌乱的我。 2 有时候午饭吃完，作业做完，我们就会结伴到校门口的小摊贩那里买零食。 当时我们校门口的小摊贩属于“寡头垄断”，一般只有两个摊位，我们叫“老太婆摊位”和“老头子摊位”。 相比较之下，“老头子”那里的货更偏向于“玩”：粘纸，香烟牌，火药枪，山寨“变形金刚”等等。而“老太婆”那边主打是“吃”。 所谓的“吃”，其实千奇百怪，不少都是她老人家自制的。比如我记得有一种，一根竹签串了一个螺蛳肉，外面裹一层炸过的面粉团，放到酱油里浸一浸，一串一毛钱；还有一种薄如蝉翼的脆饼，我们叫“蛋饼”，一张一毛钱，折成几折，放到嘴里，一口就融化了。 最受欢迎的应该是一种叫“琴糖”的东西。一般我们会说“来个一毛钱的”。老太婆就拿出一根竹签，一掰二，然后打开一个陈旧的饼干桶，里面是一坨咖啡色的黏糊糊的东西，她用两根竹签搅那么几下，绕那么几下，然后弄出一团递给你。 你要说这“琴糖”有多好吃，真的未必，但可能重在整个过程。我和几个小伙伴总会一人弄个一毛钱的，然后到学校教学楼后面的乐园，大家坐在转盘上，每个人拿着两根小竹签搅啊搅，舔一口，搅两下，聊两句——那幅画面现在回想起来，有点像几位少妇在村口唠家常，每人手里在打着一坨毛线。
我读小学的那个时代，零食其实是很匮乏的。我记得当时出来不久的“太阳”牌锅巴，大家都很爱吃，但要7毛5分一包，只能偶尔解馋，不可能一直拿来当零食。能吃到炒货摊上的一些瓜子、花生米（一般用报纸包一个三角包给你），已经很不错了。 有一天我一个好朋友神秘兮兮告诉我，他发现了一种“零食”的吃法。 当时我们放学后肚子会饿，经常会去买大饼：甜大饼是圆形的，里面有点白砂糖，一毛钱一个；咸大饼长条形，里面抹了点盐和葱花，一毛五分钱一个。 一个大饼其实不经吃，三口五口就没了。而我这个同学想出的办法是： 用地道西安人撕羊肉泡馍的纯正手法，将一个大饼撕成极细极碎的小块，然后放到衣服口袋或裤子口袋里，一点点用食指和中指撮出来吃。 这种天才的“化整为零”的方法，顿时打开了我的格局。原来一个大饼只能吃2分钟，现在一个大饼够我放学一路走回家吃上一个多小时。 直到有一天我妈看到我，问我扣扣索索从裤子口袋里掏什么东西在吃？当她发现是大饼碎屑时，瞪大了双眼，不知是恼怒还是怜惜还是内疚，竟然楞在当场，半晌说不了话。 到了初中，校门口的摊贩就明显多元化了，其中最受欢迎的一个摊位，永远是烤串摊。 那时的烤串摊，只有一个品种：一串串自行车钢圈上拆下的钢丝，串上比小拇指甲盖还小的几块肉，放在煤炭架上，用不知道哪次刷墙报废的油漆刷抹上不知道从哪里拿来的油，撒上几把不知道是盐是胡椒是孜然的粉末，用不知道是不是从《济公》剧组直接拿来的蒲扇猛扇几把——滋啦冒油，腾腾喷香。 一串一毛钱，多多少少同学们都买得起。如果有人跑到摊位前一下甩出一张两元钱的纸币（这面额的钱已经在几年前停止流通和兑换了），一把20多串（老板有时候还会送一串两串）攒在手里，满嘴冒油地在那边啃，肯定是会引来众人的啧啧赞叹。当然，如果能分出几把请同学们一起吃，那就更值得歌功颂德了。 只是吃得嘴角冒油的时候，大家总会讨论一个永恒的话题：这肉到底是什么动物的？ 一般结论来自一对“天敌”：要么是猫的，要么是老鼠的。 双方都会摆事实讲道理，有时还会提高嗓门争论几句，但结局总是只有一个： 猫鼠一家，入胃为安。 关注“馒头说”微信公众号，阅读全文。
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